Sopa de ceba

Fa temps que teníem una recepta pendent de publicar. Una recepta que fa l'home de Cal Soparet: sopa de ceba. 

Un plat ben calent i fàcil de fer.

 

Esperem que us agradi!

Ingredients:

ceba

pa

formatge

oli

caldo de pollastre /verdures

Preparació del plat: 

 

1. Tallem la ceba en juliana.

 

2. Tallem i torrem unes llesques de pa.

 

3. Posem la ceba en una cassola i deixem que es vagi fent, a foc lent, que quedi ben tova.

 

 

4. Hi afegim caldo de pollastre o de verdures i deixem que es cuini tot junt. 

 

5. A continuació emplatem la sopa, hi posem un parell de llesques de pa de les que hem torrat i hi afegim formatge ratllat. 

Ho posem al forn i gratinem al gust.

BON PROFIT!! 

 

Properament penjarem la recepta per fer-la a la Thermomix.

Avui acompanyarem aquesta recepta amb: Volcans - Búhos

Mandonguilles amb guarnició

Avui una nova recepta a Cal Soparet: mandonguilles amb ceba, tomàquet, pastanaga i patates fregides. 

Ingredients (3 persones): 

15 mandonguilles

2 cebes

2-3 tomàquets

1 pastanaga

3 patates

farina

oli

sal

Preparació del plat:

Primer de tot, com que nosaltres fem les patates fregides a l'Actifry i així són més sanes, vam pelar les patates i tallar-les per tal que s'anessin fent mentre preparàvem la resta del plat. 

Posem una cassola al foc amb una mica d'oli. Enfarinem les mandonguilles i les passem per la cassola una mica, que quedin dauradetes. Les retirem.

Per altra banda, tallem la ceba en juliana, la pastanaga a rodanxes i el tomàquet a quarts, i ho posem a la cassola a foc lent i que es vagi fent... 

...fins que quedi ben tova. Si veiem que es queda amb poc oli, n'hi podem afegir una mica. 

A continuació afegim les mandonguilles perquè es barregin tots els sabors.

Per últim, afegirem les patates, deixarem que faci xup-xup uns minuts més i ja tenim el plat llest.

BON PROFIT!!!!

Avui la cançó amb què acompanyarem el plat és: Basie's blues.

Espaguetis amb gambes i espinacs

A casa els costa una mica menjar verdura, i l'altre dia, després de buscar vàries receptes per internet, vaig fer una adaptació de totes elles, i van sortir aquests espaguetis que han encantat, i per tant, podrem tornar a repetir.

Ingredients: 

300gr. espaguetis

250gr. gambetes cuites

espinacs cuits

oli

all

tomàquet

vi blanc

julivert

Preparació del plat:

Per una banda posem en una olla aigua a bullir per tal de coure la pasta.

Per altra banda, agafem una cassola i hi posem l'oli a escalfar amb un all sencer. Quan l'all hagi agafat color, el retirem i hi posem les gambes. Deixem que agafin color també, tot seguit hi afegim el tomàquet i deixem que faci xup-xup. Quan el sofregit estigui ben melós, hi afegim el gotet de vi blanc i deixem reduir l'alcohol. Una vegada hagi reduit el vi, hi afegim els espinacs i ho barregem ben barrejat i deixem que faci una mica més de xup-xup. Si veieu que queda sec, podeu afegir una mica d'oli.

En aquest moment, ja tindrem la pasta cuita, l'escorrem i la barregem amb les gambes i els espinacs.

Servim el plat, espolvoregem una mica de julivert al damunt, i llestos.

BON PROFIT!

I la cançó que us proposem per acompanyar el plat: Nina Simone - Feeling good

Bacallà amb remenat de gambes, espàrrecs i alls tendres

Avui una recepta senzilla i fàcil. Ahir vam fer el sopar de Nadal de la colla d'amics i nosaltres vam presentar aquest plat. Pot ser una bona opció per a fer en aquestes dates.

Esperem que us agradi!

Ingredients:

Bacallà fresc

Espàrrecs

Alls tendres

Gambetes

Tomàquet

Julivert

Sal

Oli

Preparació del plat: 

Posem oli a escalfar a una paella i preparem el remenat de les gambetes, espàrrecs i alls tendres. Ho tallem tot petit i ho posem a la paella a foc baix que es vagi fent a poc a poc. Un cop estigui cuit i afegim una mica de tomàquet triturat per tal de lligar-ho. Ho deixem coure una mica més.  Una vegada llest, ho retirem. Teniu també la opció de comprar el remenat fet. En algun supermercat podeu trobar-ne.

Mentrestant salem el bacallà una mica. Posem oli a la paella i fregim el bacallà.

Només ens quedarà muntar el plat. Emplatem el bacallà i hi espolsem una mica de julivert. 

A continuació hi escampem el remenat i ja tenim el plat preparat.

BON PROFIT!

Avui us recomanem música de collita pròpia. L'home de la casa, a més de ser un bon cuiner, és compositor! Esperem que la gaudiu : Juan Pedro López Aguilera - Café largo

Amanida de llagostins macerada en suc de llima

Aquest estiu hem estat un parell de dies a casa de la meva cunyada i ens va fer aquesta amanida refrescant.

És molt fàcil de preparar i el resultat és boníssim i molt vistós.

Ingredients (4 persones):

500gr. llagostins cuits pelats

250gr. blat de moro en llauna

250gr. tomàquets cherry

1/2 ceba

1/2 pebrot verd

Coriandre (cilantro) picat

1cs de suc de llima

1cs d'oli d'oliva

1/2cs de sal

Preparació del plat:

Pelem els llagostins, escorrem el blat de moro, rentem els tomàquets i els partim per la meitat. Ho posem tot en un bol.

Tallem el pebrot verd i la ceba en trossos ben petits i els afegim al bol.

Barregem el suc de llima, l'oli, el coriandre i la sal en un altre bol. Amanim amb aquesta mescla l'amanida fins que tots els elements quedin ben impregnats.

Ho deixem reposar a temperatura ambient (a l'hivern) o a la nevera (a l'estiu) durant mitja hora i podem servir.

Espero que la disfruteu. BON PROFIT!

La cançó que avui ens acompanyarà amb aquesta amanida és: Shakira - Gitana

Albergínies farcides

Avui us presentem una recepta que a Cal Soparet ens agrada molt. És una recepta de la meva àvia, que ara fa la meva mare i nosaltres!! És una mica entretinguda... però el resultat és espectacular i boníssim!

Esperem que a vosaltres us agradi també i us animeu a fer-la!

 Ingredients (2 persones):

3 albergínies

carn picada

ceba

llet

nou moscada

pa ratllat

ou

oli

sal

Preparació del plat:

Comencem tallant les albergínies per la meitat. 

Preparem una paella amb una mica d'oli i hi fregim les albergínies. Una vegada fregides, es treu la pulpa de les albergínies i així ens quedaran buides per a poder farcir-les.

La pulpa la trinxem ben petita. Podeu fer-ho amb la picadora o bé amb un ganivet ho tallem ben petit (així ho vam fer nosaltres).

Podem aprofitar la mateixa paella per a fer el farcit de les albergínies. Posem una mica d'oli i hi tirem el trinxat. Quan estigui ben rosset i afegim una ceba tallada ben petita. Finalment i aboquem la pulpa de l'albergínia. Per amorosir-ho una mica, hi tirem una mica de llet i nou moscada. Deixem que faci xup-xup una estoneta a foc baix.

Preparem la safata per anar al forn (que podem pre-escalfar a 180º) i comencem a emplenar les albergínies. Hi posem una mica de pa ratllat i es pinta amb ou batut. 

Així, ja ho tenim llest per posar-ho al forn a dalt i a baix. L'estona dependrà de si enfornem les albergínies quan ja estan fredes o seguidament després d'omplir-les. Controleu-les que no es recremin i llestos.

BON PROFIT!!

La cançó que avui us proposem és: Bee Gees - Stayin' Alive

Carxofes al forn - La Recepta del 15

Avui, dia 15, i aquesta vegada si que no se'ns ha escapat la Recepta del 15. Aquest mes ens proposaven les carxofes. A casa només m'agraden a mi... però en veure la proposta... de seguida vaig saber com fer-les. Es tracta d'una recepta que sempre ha fet a casa la meva àvia. Unes carxofes al forn... boníssimes! Espero que us agradi!!!

Ingredients:

carxofes

sal

oli

pebre

*podem també utilitzar cansalada, sobrassada...

Preparació del plat:

Preparar aquest plat és  molt fàcil. Preescalfem el forn a 180º.

Piquem les carxofes al marbre de la cuina, perquè quedin ben obertes. Tallem la punta de la carxofa. I les posem en una plata per anar al forn. A continuació, nosaltres hi hem posat oli en abundància, sal i pebre. Res més. Unes carxofes ben sanes. Però s'hi pot posar també un trosset de cansalada o de sobrassada a dins, i també queden espectaculars. 

Les posem al forn, i jo les he tingudes una hora ben bona al forn a 180º.  Depenent de la carxofa caldrà més o menys... només cal estar una mica atents per veure si ja tenim cuites les carxofes. Una vegada estan, ja les podem treure i emplatar. Prepararem també una mica de pa, perquè sucar el suquet de l'oli, és una delícia!!

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us posem per acompanyar el plat és: Ryan Paris - Dolve Vita

Cuscús amb verdures

Ja s'han acabat les festes, ja hem desmuntat els arbres de Nadal, els pessebres, hem acabat amb els grans dinars i sopars... això vol dir, que tornem a ser a la rutina, i vol dir també, que Cal Soparet torna a posar-se les piles. 


Avui us presentem una recepta ben fàcil de fer i ràpida: cuscús amb verduretes. 

Ingredients (4 persones):

250 gr. cuscús

verdures variades: pebrot, carbassó, tomàquet, ceba, albergínia...

oli

sal

Preparació del plat:

Per una banda, preparem les verdures i les tallem ben petites. També tenim la opció de comprar una bossa de verduretes variades.  Sigui quina sigui la opció, les farem a foc lent en una paella amb una mica d'oli.

Quan ja estigui gairebé a punt, cuinarem el cuscús, tal i com indiquen les instruccions del paquet (en aquest cas cous cous Gallo).

Una vegada llest, ho barregem tot i ja tenim el plat preparat!

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us recomanem: Culture Club - Karma Chameleon

Lluç amb verduretes

Avui toca un plat ben sa... un filet de peix a la planxa, el que més us agradi, amb una barreja de verduretes saltejades a la paella. 

Sa... i boníssim!!!

Ingredients:

filet de lluç (pots escollir el que vulguis)

barreja de verduretes

oli

sal

pebre

suc de llimona

Preparació del plat:

Primer de tot, salpebrem el peix. Hi posem sal, una mica de pebre i un rajolí de suc de llimona, i ho deixem macerar una estona, per tal de que el peix agafi gust.

Posem en una paella una mica d'oli, i hi evoquem les verduretes. En aquest cas, vam comprar una bossa que venen amb tot tipus de verduretes, tallades petites... perfectes per a fer aquest tipus d'acompanyament. Deixem a foc lent que es vagin fent les verduretes.

A última hora, en una planxa, hi posem el peix, i el fem al gust.

Ja només ens queda emplatar-ho.... BON PROFIT!!!

La cançó que avui us proposem és: Ketama - No estamos locos

Gaspatxo

Avui una recepta ben estiuenca, el gaspatxo. A casa ens agrada molt i, la meva mare, l'ha fet així tota la vida. Espero que us agradi.

Ingredients:

3kg tomàquet ben vermell

1 pebrot verd

1 all

1 molla de pa

1 tasseta d'oli

1 rajolí de vinagre

sal

Preparació del plat:

Posem la molla de pa (no molt gran) en remull en un got d'aigua. Pelem els tomàquets i els tallem a trossos. Tallem a trossos també el pebrot verd i l'all.Hi afegim també la molla de pa arremullada. Ho pasem tot pel minipimer. A continuació hi afegim l'oli, el vinagre i la sal. Una vegada ho tinguem ben triturat, ho passarem pel colador xino. Repetirem l'acció tantes vegades com més fi volguem el gaspatxo. Tastarem i acabarem de posar oli, vinagre o sal, si cal. O ho servim i que cadascú s'ho acabi d'amanir al gust.

Servim i BON PROFIT!!!

La cançó amb la que acompanyarem aquest plat tan refrescant és: Johann Pachelbel - Canon en Re major.

Espinacs amb beixamel

Avui una recepta fàcil extreta d'un llibre de Karlos Arguiñano. És una manera de menjar verdura d'una forma disfrassada i amb molt de sabor. 

Ingredients (2 persones):

400gr. d'espinacs

8-10 gambes

1 all

beixamel

formatge ratllat

1 c.s. d'oli

sal

Preparació del plat:

Tallem l'all ben petit i el sofregim en una paella amb l'oli. Afegim les gambes fins que agafin color. 

Per altra banda, bullim els espinacs i els escorrem bé. 

Preparem la beixamel. Aquí us deixem l'enllaç de com a Cal Soparet la preparem.

Una vegada tot a punt, és hora de preparar el plat. En una safata pel forn i aboquem beixamel a la base. A continuació hi posem els espinacs i l'all amb les gambes. Acabem de tirar per sobre la beixamel que ens queda. Per acabar, hi posem una mica de formatge ratllat. Posem la safata al forn i ho gratinem uns minutets fins que quedi ben daurat. 

BON PROFIT!!

La cançó que avui us proposem és, recordant el concert que vam assistir el diumenge passat al Palau de la Música:Quatre estacions de Vivaldi

"Veloute de choufleur"... per entendre'ns... Crema de coliflor

El dimarts per sopar, crema de coliflor! La verdura normalment no agrada a tothom, però aquesta forma de menjar-la la neutralitza molt. A casa, que no els agrada la verdura, ha agradat! 

La recepta ens la va donar una molt bona amiga. La vam tastar el dia que vam anar a sopar a casa seva i ens va encantar. Així que ja l'hem feta i la compartim amb tots vosaltres! Carme, ha quedat boníssima!!!

Ingredients:

300 grs. de coliflor
1 ceba o 1 porro (escollir un dels dos) 1/2 litre de llet sencera
1/4 de litre d'aigua
2 cullerades d'oli
sal i pebre (el pebre com a toc final)

Agafem una cassola i primer hi sofregim la ceba o el porro (nosaltres l'hem feta amb ceba). Quan estigui transparent tirant cap a rosset ja s'hi pot tirar la coliflor, la llet, l'aigua, la sal i l'oli. Un cop cuit, passar-ho pel minipimer i pebrar-ho!

BON PROFIT!!! 

La cançó que avui proposem: Jaume Sisa - Nit de Sant Joan

Mousaka

L'altre dia em vaig decidir a fer mousaka... feia molt que hi pensava i al final, buscant per blogs, diferents receptes... em vaig decidir per fer la versió sense patata. Aquí us deixem la recepta!

Ingredients (4 persones):

4 albergínies

800gr. de carn picada

1 ceba petita

tomàquet

beixamel (mantega, farina, llet, sal, nou moscada, pebre)

formatge ratllat

Preparació del plat:

Netegem les albergínies i les tallem en rodanxes. Les fregim en oli abundant i les deixem escórrer molt bé en paper de cuina. A part, en una paella posem la carn amb una mica d'oli i la ceba tallada ben petita. Quan estigui tot a punt i afegim una mica de tomàquet i deixem que faci una mica de xup-xup. 

Preparem la beixamel. Aquesta vegada, la vaig fer seguint les instruccions de la recepta del Juan Pedro. Quan vull que quedi espessa, sempre la preparem d'aquesta manera. Posem en un cassó mantega. La deixem desfer. A continuació hi posem farina, 3-4 cullerades soperes, depenent de l'espessor que volem aconseguir. Una vegada ben remenada la farina amb la mantega hi evoquem la llet, en aquest cas hi vaig posar un litre.  Anem remenant i hi afegim la sal, nou moscada i pebre. Abans que bulli ja ha d'haver agafat un punt d'espessor. Ja la tenim feta.

Ara és el moment de muntar la mousaka en una font per al forn. La base de la font la cobrim de beixamel. A continuació, col·loquem una capa d'albergínia i a sobre una altra de carn, i així successivament fins a acabar amb una capa d'albergínia. Cubrim amb beixamel i una mica de formatge rallat. 

Ho posem al forn que ja tindrem calent i ho gratinem fins que quedi ben daurada.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us recomanem: Banda sonora de "Zorba el Griego".

Coca Mallorquina

Avui publiquem una recepta fàcil, sana, ràpida i econòmica. Es tracta d'una coca a l'estil de ses illes, on saben viure i disfrutar de la bona cuina. Esperem que us agradi.

Ingredients:
Base de pizza

3 Pebrots

1 Ceba

3 Tomàquets

sal

Preparació del plat:

Agafem la base de pizza, que es aquest cas l'hem substituït per una massa de coca que un altre dia ja explicarem, i l'estirem reduint la seva grossor. Tallem les verdures, la ceba, els pebrots i els tomàquets i els barrejem en un bol o en un plat, i ho salem. Després les posem a sobre de la base, distribuint-ho tot, intentant que quedi una capa ni massa gruixa ni massa prima. Ara només queda posar la coca al forn previament escalfat a 180 graus, i la deixem 20 minuts. La coca ha de quedar cruixent.

Bon profit!!!

La cançó que avui proposem havia de ser de terres balears: Ja t'ho diré - L'univers.