Sopa de ceba

Fa temps que teníem una recepta pendent de publicar. Una recepta que fa l'home de Cal Soparet: sopa de ceba. 

Un plat ben calent i fàcil de fer.

 

Esperem que us agradi!

Ingredients:

ceba

pa

formatge

oli

caldo de pollastre /verdures

Preparació del plat: 

 

1. Tallem la ceba en juliana.

 

2. Tallem i torrem unes llesques de pa.

 

3. Posem la ceba en una cassola i deixem que es vagi fent, a foc lent, que quedi ben tova.

 

 

4. Hi afegim caldo de pollastre o de verdures i deixem que es cuini tot junt. 

 

5. A continuació emplatem la sopa, hi posem un parell de llesques de pa de les que hem torrat i hi afegim formatge ratllat. 

Ho posem al forn i gratinem al gust.

BON PROFIT!! 

 

Properament penjarem la recepta per fer-la a la Thermomix.

Avui acompanyarem aquesta recepta amb: Volcans - Búhos

Migues de farina

Avui us porto una recepta que ve de la família del meu marit: migues de farina. El meu sogre les menjava quan era petit al camp, a les Alpujarras. Feinejaven tot el matí i esperaven la mare que vingués amb l'olla de les migues de farina per dinar. Aquesta recepta veig que serà una d'aquelles que anirà passant de pares a fills, perquè ens encanta a tots.

Esperem que us agradin també i us animeu a fer-les. Això si, estigueu preparats a fer treballar el braç! Si teniu algú que us ajudi i us aneu tornant sempre estarà millor.

Ingredients (5 persones):

1kg de farina especial de migues

1 litre i quart d'aigua

1 vas d'oli (150cl. aprox.)

Un parell d'alls

sal

Ingredients de la guarnició:

pebrot verd

bacallà salat

ceba

Un parell de taronges 

olives

xistorra

Preparació del plat:

1. Posem l'oli a una paella fonda i sofregim el parell d'alls. Reservem fins que es refredi.

2. Posem l'aigua a la paella de l'oli, un cop estigui refredat. 
La mida és un litre i quart d'aigua per un kg. de farina (a partir d'aquí, podeu calcular si en voleu fer per més persones).
I fem bullir.

3. Una vegada agafa el bull, baixar el foc al mínim i començar a tirar la farina a la vegada que comencem a remenar.

Hem de guardar una mica de farina per anar incorporant a mida que anem avançant. 
Salem al gust.

4. A partir d'ara es tracta d'anar remenant amb molt de compte que no s'enganxin a la paella i anar esmicolant. 

La idea és que vagin quedant el més petites i soltes possible.

La guarnició del plat serà en el nostre cas: pebrot fregit, xistorra, bacallà salat i amanida de taronja. Ja sabeu per això que les migues accepten un munt de "toppings" 😜

Pebrot fregit:
Tallar el pebrot en trossos de 2 x 3 cm aproximadament i fregir a foc lent fins que estiguin ben fets.

Xistorra:
Tallar la xistorra en trossos petits i fregir. 

Amanida de taronja:
Tallar la taronja en dauets no gaire grans, tallar la ceba en juliana, posar unes quantes olives i amanir amb una mica d'oli.

Bacallà:
Posem una paella petita al foc sense oli i hi posem el bacallà i l'anem fent a foc lent. Veureu que potser se us fa una crosta. No passa res, quan acabem de cuinar-lo és molt fàcil de treure-la.

Ara ja ho tenim tot llest. Posem a taula els plats i cadascú que es posi de guarnició el que li agradi més.

BON PROFIT!
Esperem que us agradin!!

Avui, la cançó que ens acompanyarà serà: Las Migas - Bulerías de la Zarzamora

Mandonguilles amb guarnició

Avui una nova recepta a Cal Soparet: mandonguilles amb ceba, tomàquet, pastanaga i patates fregides. 

Ingredients (3 persones): 

15 mandonguilles

2 cebes

2-3 tomàquets

1 pastanaga

3 patates

farina

oli

sal

Preparació del plat:

Primer de tot, com que nosaltres fem les patates fregides a l'Actifry i així són més sanes, vam pelar les patates i tallar-les per tal que s'anessin fent mentre preparàvem la resta del plat. 

Posem una cassola al foc amb una mica d'oli. Enfarinem les mandonguilles i les passem per la cassola una mica, que quedin dauradetes. Les retirem.

Per altra banda, tallem la ceba en juliana, la pastanaga a rodanxes i el tomàquet a quarts, i ho posem a la cassola a foc lent i que es vagi fent... 

...fins que quedi ben tova. Si veiem que es queda amb poc oli, n'hi podem afegir una mica. 

A continuació afegim les mandonguilles perquè es barregin tots els sabors.

Per últim, afegirem les patates, deixarem que faci xup-xup uns minuts més i ja tenim el plat llest.

BON PROFIT!!!!

Avui la cançó amb què acompanyarem el plat és: Basie's blues.

Espaguetis a la bolonyesa amb beixamel

Després de molt de temps sense publicar, avui una recepta que ens agrada molt i que aquesta vegada la vam fer per aprofitar una salsa bolonyesa que teníem a la nevera que havíem preparat per una altra recepta. 

Ingredients:

Espaguetti

Salsa bolonyesa

Llet

Farina

Mantega

Pebre

Nou moscada

Sal

Formatge ratllat

Preparació del plat: 

Escalfem el forn a 200º per tenir-lo calent.

Posem aigua en una cassola, per tal de bullir els espaguetis. 

Per altra banda preparem la salsa bolonyesa. Com us he dit nosaltres ja la teníem feta i només vam haver d'escalfar-la.

Mentre bullim els espaguetis, podem preparar la beixamel. A casa, la fem així: Posem en un cassó mantega. La deixem desfer. A continuació hi posem farina, unes 3-4 cullerades, depenent de l'espessor que volem aconseguir. Una vegada remenada la farina amb la mantega hi evoquem la llet. Anem remenant i hi afegim la sal, la nou moscada i el pebre. Aquí cadascú ha de veure el punt d'espessor que vol... en el cas que bulli i no espesseixi, hi podeu tirar més farina.

Una vegada tot preparat, és hora de muntar el plat. Agafem una safata de vidre pel forn i al fons hi posem una mica de salsa bolonyesa, espaguetis i beixamel.

Tornem a repetir aquest ordre una vegada més i al final hi posem el formatge ratllat.

Seguidament, ho posem al forn perquè es gratini el formatge. I ja tenim el plat llest! Només ens queda servir els plats.

BON PROFIT!

Avui la cançó que us acompanyarà al plat és: Antonia Font - Alegria.

Espaguetis amb gambes i espinacs

A casa els costa una mica menjar verdura, i l'altre dia, després de buscar vàries receptes per internet, vaig fer una adaptació de totes elles, i van sortir aquests espaguetis que han encantat, i per tant, podrem tornar a repetir.

Ingredients: 

300gr. espaguetis

250gr. gambetes cuites

espinacs cuits

oli

all

tomàquet

vi blanc

julivert

Preparació del plat:

Per una banda posem en una olla aigua a bullir per tal de coure la pasta.

Per altra banda, agafem una cassola i hi posem l'oli a escalfar amb un all sencer. Quan l'all hagi agafat color, el retirem i hi posem les gambes. Deixem que agafin color també, tot seguit hi afegim el tomàquet i deixem que faci xup-xup. Quan el sofregit estigui ben melós, hi afegim el gotet de vi blanc i deixem reduir l'alcohol. Una vegada hagi reduit el vi, hi afegim els espinacs i ho barregem ben barrejat i deixem que faci una mica més de xup-xup. Si veieu que queda sec, podeu afegir una mica d'oli.

En aquest moment, ja tindrem la pasta cuita, l'escorrem i la barregem amb les gambes i els espinacs.

Servim el plat, espolvoregem una mica de julivert al damunt, i llestos.

BON PROFIT!

I la cançó que us proposem per acompanyar el plat: Nina Simone - Feeling good

Mar i muntanya: mandonguilles amb gambes

Aquesta és una de les receptes que de moment hem fet aquestes festes, un mar i muntanya una mica diferent, però boníssim igualment. Hem tret la recepta de Cuina generosa, però l'hem modificada una mica. 

Us aninem a fer-lo perquè us en llepareu els dits. 

Ingredients (6 persones):

24 mandonguilles

30 gambes

ceba

all

tomàquet

julivert

farina

aigua amb pastilla o brou

Preparació del plat:

Es posa en una cassola ampla oli, i hi fregim les gambes. En aquesta ocasió, nosaltres vam fer servir unes cues de gambó congelades que són molt gustoses. Es salen i es reserven.

En el mateix oli hi fem les mandonguilles lleugerament enfarinades i també les reservem.

Aprofitant el mateix oli, fem el sofregit de ceba i all, i hi afegim el tomàquet quan estigui ben tou el sofregit. El sofregit el fem a poc a poc. 

Una vegada fet, hi afegim les mandonguilles amb aigua o brou i deixem que fagi xup-xup una mitja hora. Finalment afegim les gambes i ho deixem que faci xup-xup uns deu minuts més i ja ho tenim llest.

Només cal que tinguem preparat el pa perquè la salsa és d'aquelles per sucar-hi pa! 

BON PROFIT!

I com sempre, acompanyarem la recepta amb una bona cançó: Darwin's Dream - Priscila

Sèpia molt ben acompanyada

Bon dia,  avui us presentem la recepta que vam fer el dia d'Any nou. És una recepta extreta del Blog de cuina de la Dolorss. És una recepta ben fàcil i queda boníssima!!!! 

Nosaltres hi hem fet una petita modificació, no hi hem posat musclos, perquè no agraden gaire a la família. 

Ingredients (2 persones):

500gr. de sèpia

cloïsses

gambes

50gr. de ceba

1/2 pebrot verd

1/4 pebrot vermell

3 alls

100cc de brou de peix

sal

julivert

oli d'oli

Preparació del plat: 

En una cassola hi fregim les gambes i les reservem. Nosaltres hem utilitzat unes cues de gambó que ja venen pelades i que donen molt de gust.

En el mateix oli hi posem la sèpia tallada a trossos i deixem que absorbeixi tota l'aigua, uns 7-10 minuts. Ho reservem.

Al mateix oli hi posem la ceba, els alls i el pebrots verd i vermell tallats ben petits, i ho deixem sofregint uns 5 minuts. 

A continuació hi afegim la sèpia i el brou. Tapem la cassola i ho deixem a foc lent uns 8-10 minuts. 

Ja només ens falta afegir les cloïsses i les gambes que tenim reservades. Hi tirem el julivert i esperem que s'obrin les cloïsses.

BON PROFIT! 

Esperem que us agradi!

Avui la cançó que us recomanem, seguint amb música del compositor que tenim a casa, és una cançó una titulada Año nuevo (Juan Pedro López Aguilera).

Bacallà amb remenat de gambes, espàrrecs i alls tendres

Avui una recepta senzilla i fàcil. Ahir vam fer el sopar de Nadal de la colla d'amics i nosaltres vam presentar aquest plat. Pot ser una bona opció per a fer en aquestes dates.

Esperem que us agradi!

Ingredients:

Bacallà fresc

Espàrrecs

Alls tendres

Gambetes

Tomàquet

Julivert

Sal

Oli

Preparació del plat: 

Posem oli a escalfar a una paella i preparem el remenat de les gambetes, espàrrecs i alls tendres. Ho tallem tot petit i ho posem a la paella a foc baix que es vagi fent a poc a poc. Un cop estigui cuit i afegim una mica de tomàquet triturat per tal de lligar-ho. Ho deixem coure una mica més.  Una vegada llest, ho retirem. Teniu també la opció de comprar el remenat fet. En algun supermercat podeu trobar-ne.

Mentrestant salem el bacallà una mica. Posem oli a la paella i fregim el bacallà.

Només ens quedarà muntar el plat. Emplatem el bacallà i hi espolsem una mica de julivert. 

A continuació hi escampem el remenat i ja tenim el plat preparat.

BON PROFIT!

Avui us recomanem música de collita pròpia. L'home de la casa, a més de ser un bon cuiner, és compositor! Esperem que la gaudiu : Juan Pedro López Aguilera - Café largo