Coca de full amb xocolata negra

Cal Soparet rep la revista Cuina i avui ens hem decidit a fer aquesta coca de full amb xocolata negra. És molt fàcil i molt resultona, com totes les receptes de pasta de full. Poso la recepta tal i com surt a la revista.

Ingredients per a 4 persones:

300gr. de pasta de full

200gr. de cobertura de xocolata negra en gotes

1 ou

70 gr. de sucre de llustre

Preparació:

1. Estirem la pasta de full i la tallem en dues parts iguals.

2. Posem una part en una safata de forn amb paper sulfurat. Punxem-la una mica.

3. Distribuim les gotes de xocolata pel damun i deixem la vora sense xocolata.

4. Pintem amb ou batut la vora i posem l'altra part de pasta de full pel damunt. Premem un xic les vores i fem uns talls transversals al damunt de la coca. Pintem amb ou batut. Preescalfem el forn i posem la coca a coure uns 20 minuts a 180ºC.

5. Quan estigui cuita, deixem refredar la coca una estona i hi posem el sucre pel damunt amb un colador i ja la podem servir.

BON PROFIT!!!

La cançó d'avui, la dediquem al Festival de Jazz de Terrassa amb la interpretació d'un dels trompetistes actuals: Wynton Marsalis - Cherokee.

Mousaka

L'altre dia em vaig decidir a fer mousaka... feia molt que hi pensava i al final, buscant per blogs, diferents receptes... em vaig decidir per fer la versió sense patata. Aquí us deixem la recepta!

Ingredients (4 persones):

4 albergínies

800gr. de carn picada

1 ceba petita

tomàquet

beixamel (mantega, farina, llet, sal, nou moscada, pebre)

formatge ratllat

Preparació del plat:

Netegem les albergínies i les tallem en rodanxes. Les fregim en oli abundant i les deixem escórrer molt bé en paper de cuina. A part, en una paella posem la carn amb una mica d'oli i la ceba tallada ben petita. Quan estigui tot a punt i afegim una mica de tomàquet i deixem que faci una mica de xup-xup. 

Preparem la beixamel. Aquesta vegada, la vaig fer seguint les instruccions de la recepta del Juan Pedro. Quan vull que quedi espessa, sempre la preparem d'aquesta manera. Posem en un cassó mantega. La deixem desfer. A continuació hi posem farina, 3-4 cullerades soperes, depenent de l'espessor que volem aconseguir. Una vegada ben remenada la farina amb la mantega hi evoquem la llet, en aquest cas hi vaig posar un litre.  Anem remenant i hi afegim la sal, nou moscada i pebre. Abans que bulli ja ha d'haver agafat un punt d'espessor. Ja la tenim feta.

Ara és el moment de muntar la mousaka en una font per al forn. La base de la font la cobrim de beixamel. A continuació, col·loquem una capa d'albergínia i a sobre una altra de carn, i així successivament fins a acabar amb una capa d'albergínia. Cubrim amb beixamel i una mica de formatge rallat. 

Ho posem al forn que ja tindrem calent i ho gratinem fins que quedi ben daurada.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us recomanem: Banda sonora de "Zorba el Griego".

Pastís de poma

Ahir per berenar, com vam dir, per celebrar l'aniversari de la Maria, a més del pastís de xocolata vam fer un pastís de poma per si algú no volia el de xocolata... però no, tothom en va voler dels dos! Tenien molt bona pinta! Bé, doncs aquí us deixem la recepta del pastís de poma d'ahir.

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

crema pastissera

2 pomes

1 ou

sucre

Preparació del pastís:

Posem el forn a escalfar a 180º a dalt i baix.

Extenem la pasta de full i la punxem tota, excepte les vores, per tal de que no es bufi. A continuació hi extenem la crema pastissera (en aquest cas la vaig comprar a la pastisseria... teníem masses coses a fer) i a continuació la poma tallada a làmines, no gaire gruixudes. 

Batem un ou i pintem el pastís. A continuació hi espolveragem sucre per tota la superfície. Ho posem al forn uns 20 minuts o fins que veiem que el pastís està ben dauradet.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us proposem és: Manel - Aniversari

Pa de pessic de xocolata

Com us he dit en l'anterior recepta, el dijous va ser l'aniversari de la Maria, doncs avui hem fet un berenar a Cal Soparet per celebrar-lo. Hem preparat dos pastissos: un pastís de xocolata per l'homenatgeada i un pastís de poma. Ara us posem la recepta del pastís de xocolata, que l'hem tret del blog, Destapant cassoles, boníssim Mercè!! Nosaltres hem fet, per això, una adaptació en la decoració.

Ingredients (la mesura és un got d'aigua gros):

1 got de llet

1 got de farina

1 got de sucre (nosaltres n'hem posat mig)

1 got d'oli

1 got de PALADÍN (xocolata pols)

1 sobre de llevat

4 ous

cobertura:  xocolata negra foundant

decoració: lacasitos, xocolatina blanca

Preparació del pa de pessic:

Barregem la llet, l'oli, els ous i el sucre amb la batedora. Mentres, anem afegint el got de Paladín fins que quedi un color uniforme.

A part mesclem la farina amb el llevat i ho afegim a la massa passant per un colador fi de malla (tamisar) mentre seguim batent.

Quan la barreja és a punt ho aboquem la massa i enfornem a 180 º (dalt i baix ) uns 45 minuts.

Deixem refredar i preparem la cobertura:

Nosaltres simplement hem fos la xocolata foundant i l'hem abocat a sobre del pa de pessic, només per la part de dalt, escampant-ho de manera que quedi una capa homogènia.

Per a la decoració hem utilitzat una xocolatina blanca i posant la xocolata negra desfeta dins del Decomax (Lékué) hi hem escrit el Felicitats Maria.

Una vegada fet, l'hem posat a la nevera una bona estona per tal de que la cobetura s'endurís.

BON PROFIT i FELICITATS, una altra vegada, MARIA!!!

Avui la cançó no pot ser una altra que aquesta: Anys i anys

Croissanets de xocolata

Fa dies que no actualitzem, i aquest matí per gastar una làmina de pasta de full que rondava per la nevera, he fet uns croissanets de xocolata, seguint la recepta de Els fogons de la bordeta.

Són molt fàcils de fer i ràpids!!! Hem de millorar la forma de croissant, però mica en mica ho aconseguirem!

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

xocolata fondant

1 ou

virutes de xocolata

Preparació del postre:

Tallem la làmina de pasta de full en triangles, més o menys grans depenent de la mida que volem que siguin els croissants.

Posem un trosset de xocolata al centre dels triangles i cargolem la massa des d'un costat cap a un extrem. Corbem els extrems cap a dins per a aconseguir la forma típica de croissant.

En una safata de forn, hi posem paper sulfuritzat, i hi posem els croissants. Els pintem amb ou batut. Hi espolveragem unes virutes de xocolata, i ho coem al forn preescalfat a 200ª durant 15 minuts, o fins que veiem que estan ben daurats.

BON PROFIT!!!!

Trena de tonyina

Avui us presentem aquesta recepta de pasta de full, extreta del blog: Destapant cassoles.

Es tracta de fer una trena farcida amb el que us vingui de gust en el moment. Nosaltres hi hem posat tonyina, cranc i tomàquet.

 

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

3 llaunes de tonyina amb oli d'oliva

6 barretes de cranc

mig tomàquet

ou

sèsam

Preparació del plat:

Tal com es pot veure en la imatge, estenem la pasta de full a sobre de la mateixa plata que anirà al forn. Fem talls en diagonal a cada banda, deixant una franja al mig sense tallar, per tal de posar-hi els ingredients.

Fem la barreja dels ingredients i ho evoquem al centre de la pasta de full. 

Tanquem la trena, alternant una tira d'una banda, una tira de l'altra. Una vegada la tinguem tancada, la pintem amb ou i hi espolsem una mica de sèsam.

Ho posem al forn, prèviament escalfat, a 180ª (a dalt i a baix) durant uns 20 minuts, o fins que veiem que està ben daurada.

BON PROFIT!!!!

La cançó que avui proposem és:  Pata Negra - Pasa la vida

Pastís de formatge

Avui us deixo una recepta d'un postre que ens agrada molt. Fa molt de temps que ens en va dir la recepta una companya de feina, la Susana, i sempre ens ha semblat molt fàcil de fer i el resultat és boníssim!

 

Ingredients:

una tarrina de formatge Philadelphia

3 ous

3 iogurts naturals

3 cullerades de farina

sucre al gust (jo n'he posat 4 cullerades soperes)

melmelada de gerds

Preparació del plat:

Barregem tots els ingredients amb el mini-pimer i ho posem al forn, pre-escalfat a 250º, a una temperatura de 180º aprox. fins que al clavar-li un escuradents, aquest surti net. Opcionalment, li podem posar melmelada de gerds pel damunt una vegada el pastís estigui cuit.

BON PROFIT!!!!

La cançó que avui us proposem és: Elvis Presley - Jailhouse Rock.

Arròs al forn

Avui us presentem aquesta recepta facilíssima i que ens servirà per fer d'acompanyament de carn, peix... el què ens vingui de gust.

Ingredients:

arròs

aigua

pastilla avecrem

oli

2 alls

julivert

Preparació del plat:

Primer de tot, posarem en un plat l'arròs que necessitem. Posarem tantes mides necessàries. Nosaltres fem servir una tassa de mida. 

En segon lloc en un cassó hi posarem l'aigua amb la pastilla avecrem.

La mida de l'aigua serà sempre el doble que posem d'arròs.

Per exemple, si nosaltres posem 4 tassetes, posem 8 tassetes d'aigua.

Posem en una cassola una mica d'oli i hi sofregim un parell d'alls. A continuació hi evoquem l'arròs i deixem que vagi agafant color (com més torradet millor). Hi espolveragem julibert. Una vegada tenim l'aigua amb la pastilla bullint, i l'arròs a punt, tirem l'aigua a la cassola de l'arròs, tota. Tapem la cassola amb una tapadora de foradets.

Prèviament haurem escalfat el forn a 200º. Posem al forn, la cassola tapada amb la tapadora durant 20 minuts a 200º i el foc només de baix.

Passats els 20 minuts, l'arròs s'haurà begut tota l'aigua i estarà cuit!

Boníssim!!!

BON PROFIT!!!

La cançó per aquesta recepta és: Beatles - Lucy in the sky with diamonds

Magdalenes de xocolata

Aquest matí de dissabte, amb l'ajuda de la Maria, hem fet aquestes magdalenes de xocolata, utilitzant la recepta que em va passar una companya de feina, la Yolanda.

Han quedat boníssimes, ja gairebé no en queden!

Ingredients

(la mida és la d'un iogurt):

1 mida de sucre

1 mida d'oli

3 mides de farina (l'he posada de rebosteria)

1 mida i 1/2 de llet

1 tableta de xocolata de postres

3 ous

2 sobre de litines

ratlladura de taronja

sucre glass

Preparació del postre:

Batre el sucre amb la ratlladura de taronja fins que quedi tipus sucre glass. Afegir els ous i batre-ho tot fins que quedi una massa homogènia (com si fos una mousse). Afegir l'oli i la llet i barrejar-ho fins que quedi ben lligat.

Desfer la xocolata, tal i com posa a les instruccions. Una vegada desfeta, afegir-la a la barreja anterior. 

Finalment afegir poc a poc la farina (que prèviament haurem barrejat amb les litines), i barrejar fins que no quedin grumolls.

Posem la massa en motlles de magdalenes i ho enfornem a 180º durant 7-10 minuts. Per decorar, com podeu veure, hi hem posat sucre glass.

Les magdalenes ja estan preparades... qui les tasta primer?

BON PROFIT!!!!

La cançó per a aquesta recepta, avui, va dedicada a la Maria, per haver-me ajudat a preparar-les: Mohombi - Bumpy Ride

Palmeres de pernil dolç i formatge

Avui us presentem una altra delícia de pasta de full. Són les palmeres de pernil dolç i formatge. La vam extreure del blog Cocinando en mi isla amarilla.

Boníssimes i molt fàcil.

Ingredients:

pasta de full

pernil dolç

formatge (havarti)

ou

orenga

Preparació del plat:

Extenem la pasta de full. Hi posem, de manera que cubreixi tota la superfície, pernil dolç i a sobre els  talls de formatge. Enrotllem per una banda fins al mig, i fem la mateixa operació des de l'altra banda. Ho posem uns minutets a la nevera, perquè s'endureixi una mica i ens sigui més fàcil tallar-ho. Una vegada ho treiem de la nevera, tallem les palmeres, d'un centímetre de grossor més o menys. Pintem amb ou i espolveregem amb orenga. Ho posem al forn pre-escalfat a 200º uns 15 minuts, o fins que veiem que ja estan daurades.

Ja podem servir-ho!

BON  PROFIT!!!!

La cançó que avui us proporsem és: Fito y Fitipaldis - La casa por el tejado

Pastes de full salades

Aquest va ser un dels entrants que vam fer per a nit de Nadal que calia que tothom que portés alguna cosa i per Cap d'Any a casa, i i la veritat és que vam triumfar! És una recepta molt fàcil de fer, ràpida i molt resultona. La vam agafar del blog de la Mercè Destapant cassoles. Gràcies per donar-nos tantes  bones idees!

 

Ingredients:

pasta de full

1 ou

sèsam

farciment: sobrassada, tonyina, pernil dolç i frankfurt

Preparació del plat:

Tallem petits rectangles de pasta de full, al mig hi posem el farciment que volem i ho tanquem, com diu la Mercè, com si fos un regalet. Ho pintem amb ou batut i espolvoregem una mica de sèsam.

Ho enfornem a sobre del mateix paper que porta la pasta a 180º durant uns 15 minuts, o fins que veiem que ja s'han daurat les pastes i ja han pujat!

BON PROFIT!

La cançó que proposem és: Eagles - Hotel California

Coca Mallorquina

Avui publiquem una recepta fàcil, sana, ràpida i econòmica. Es tracta d'una coca a l'estil de ses illes, on saben viure i disfrutar de la bona cuina. Esperem que us agradi.

Ingredients:
Base de pizza

3 Pebrots

1 Ceba

3 Tomàquets

sal

Preparació del plat:

Agafem la base de pizza, que es aquest cas l'hem substituït per una massa de coca que un altre dia ja explicarem, i l'estirem reduint la seva grossor. Tallem les verdures, la ceba, els pebrots i els tomàquets i els barrejem en un bol o en un plat, i ho salem. Després les posem a sobre de la base, distribuint-ho tot, intentant que quedi una capa ni massa gruixa ni massa prima. Ara només queda posar la coca al forn previament escalfat a 180 graus, i la deixem 20 minuts. La coca ha de quedar cruixent.

Bon profit!!!

La cançó que avui proposem havia de ser de terres balears: Ja t'ho diré - L'univers.

Lassanya de carn

El dimarts que tenia una mica més de temps per cuinar, vaig preparar aquesta lassanya de carn. Va sortir boníssima. És una mica més entretingut que algun altre plat, però val la pena entretenir-s'hi!!!

Ingredients (4 persones):

12 làmines de lassanya

1/2 Kg. carn picada

1 ceba

2 pastanagues

2 tomàquets

beixamel

formatge

sal

Preparació del plat:

Primer de tot posem en una cassola una mica d'oli i hi sofregim la ceba. A mida que es vagi fent hi afegim les pastanagues, la carn i finalment el tomàquet.

Aquesta vegada he provat les làmines de lassanya que ja venen pre-cuites i que per tant, podem posar-les directament a la safata per posar la lassanya al forn.

D'altra banda preparem la beixamel. Podeu veure'n la preparació en aquesta recepta del nostre blog: Tortellinis amb beixamel

Preparem la safata. Posem una mica de mantega al cul de la plata perquè no se'ns enganxi. Posem una mica de bechamel que cobreixi la plata, i a continuació hi col·loquem una capa de làmines de lassanya, a sobre la carn picada i una mica de beixamel. Repetim l'operació i finalment a sobre de la capa superior de lassanya i eboquem la resta de beixamel i hi posem per sobre formatge ratllat.
Haurem escalfat el forn prèviament. Ja podem posar-hi la safata durant 30 minuts a 200º.

BON PROFIT!!!


La cançó que avui us recomanem és: Michel Petrucciani - Take the A train.

Palmeres de xocolata

Ja que ahir vam fer el sopar de Nadal amb la nostra colla d'amics,els dedico aquesta entrada... posaré una recepta que vam compartir amb tots ells un dels molts dies que quedem a Cal Soparet per fer petar la xerrada i explicar-nos les nostres coses!!!

És una recepta extreta del blog Destapant cassoles. Mercè, és una recepta senzilla i molt resultona! Gràcies per les teves idees.

Ingredients:

1paquet de pasta de full (rectangular)

xocolata per fondre (la recepta original veureu que porta Nocilla o Nutella...)

un ou per pintar

Preparació:

Amb la massa estirada l'omplim de crema de xocolata. Enrotllem per ambdós bandes com veieu a la foto fins que coincideixin al mig,. Posem a la nevera per tal que s'endureixi una mica i poguem tallar les palmeres com si fossin talls de fuet. Pintem una mica la massa amb l'ou batut i tallem ràpidament. Enfornem a 180º uns 15 minuts fins que les veiem daurades.

BON PROFIT!!!!

La cançó que avui proposem és: Antònia Font - Wa Yeah!

Pastís de poma

Feia dies que volia fer aquest pastís de poma que vaig veure al programa Cuines de TV3, i finalment abans d'ahir la vaig fer. És molt fàcil i surt boníssima.

Ingredients:

 1/4 de llet

100 gr. de sucre

100 gr. de farina

2 ous

1 sobre de llevat químic

3 pomes golden (jo n'he posat dues)

Preparació del plat:

Posem en un bol la llet, el sucre, els ous, la farina i el llevat i ho triturem amb el minipimer. A continuació tallem a daus una poma i ho remenem ben remenat tot plegat. Ho posem en un motlle cobert amb paper sulfuritzat. Cobrirem el pastís amb una altra poma tallada a làmines i ho deixem coure al forn durant 45 minuts (jo gairebé vaig deixar-ho 50 minuts) a 150º.

Podeu veure la recepta, amb vídeo inclòs, a la següent pàgina de tv3: Cuines - Pastís de poma

La cançó que proposem amb aquesta recepta és: Enya - Only time

Tortellinis de carn amb beixamel

Avui una recepta de pasta! Aquests tortellinis de carn amb beixamel gratinats al forn.

Ingredients (4 persones):

1 paquet de tortellinis de carn

ceba

1 l.  de llet

nou moscada

farina

mantega

sal

llaurer

Preparació del plat:

Per una banda, posem a bullir la pasta en una cassola amb aigua, sal i 3-4 fulles de llaurer. Deixem bullir l'estona que posa en el paquet dels tortellinis.

Per altra banda, farem la beixamel. Us explicaré la manera de fer la beixamel que em va ensenyar la meva àvia. Ella sempre l'ha fet així. Sé que cadascú té la seva forma de fer-la, és a dir, que vosaltres mateixos. Posem en una paella una mica de mantega i deixem que es desfaci. Tallem una mica de ceba, ben petita, i l'afegim a la paella. Quan estigui rossejada, hi afegim 2-3 cullerades de farina (després en podrem afegir més, per si volem que la beixamel quedi més espessa). Anem desfent la farina, i hi afegim una mica de llet... per tal de desfer els grumulls. Quan ja tinguem la farina desfeta, hi afegim la resta de la llet i anem remenant, remenant... és el moment d'afegir-hi la sal, la nou moscada i més farina si volem la beixamel una mica més espessa. Anem remenant perquè no es facin grumulls fins que la llet bulli. 

Quan ja tinguem la pasta bullida, i la beixamel a punt, posem la pasta en una plata que pugui anar al forn i colem la beixamel (per tal de que no hi trobem els trossets de la ceba). Una vegada a la plata, hi espolvaregem formatge ratllat i ho posem al forn a gratinar (que ja el tindrem calent).

BON PROFIT!!!!

La cançó que avui recomanem és: Kool & The Gang - Celebration

Cigarretes de xocolata

Avui pengem una recepta d'un llibre que vam comprar quan vam anar al Museu de la Xocolata a Barcelona. 

Es tracta, com no, d'un postre de xocolata. Aquí us la deixem.

Ingredients:

1 clara d'ou

50 gr. de sucre

2 cullerades de farina

1 cullerada de cacau en pols

2 cullerades de nata líquida per a montar

25 gr. de mantega desfeta

150 gr. de xocolata trossejat

Preparació del plat:

Cubrim una plata de forn amb paper parafinat.

Batem la clara de l'ou amb el sucre fins que estiguin mesclats. Tamisem la farina (fer passar un aliment granular per un tamís per tal de separar-ne les parts fines de les més grosses) i el cacau i afegim la nata i la mantega.

Posar 4 cullerades de postre ben separades a la plata de forn que tenim preparada i extenem lleugerament amb el revés d'una cullera. Posar al forn, prèviament escalfat a 220º, a 210º durant 4 minuts o fins que les galetes s'hagin estès.

Treure del forn i esperar 30 segons. Desenganxar cada galeta amb una paleta i enrotllar en el mànec fi d'una cullera de fusta. Treure les galetes del mànec i posar-les en un plat. Tot aquest procediment l'hem d'anar repetent amb la resta de la mescla.

Desfer la xocolata i evocar-la per dins dels "canutillos". En la recepta original, posa que s'ha de mullar un costat de cada galeta en la xocolata. Això, per això, és a gust del consumidor.

Bon profit!!!!

La cançó d'avui és:  Bob Marley - Don't worry, be happy

Pa de pessic amb virutes de xocolata negra

Avui és l'aniversari del Néstor i per celebrar-ho hem fet aquest pa de pessic per a que bufi les espelmes. És la recepta típica del iogurt, és a dir que, és molt fàcil i ràpida.

Aquí us deixem la recepta:

Ingredients:

1 iogurt de llimona

3 mides del got del iogurt de farina

2 mides de sucre

1 mida d'oli

3 ous

1 sobre i mig de llevadura Royal

raspadura d'una llimona

Preparació del pa de pessic:

En un bol evoquem tots els ingredients, sense cap ordre establert. Quan els tinguem tots en el bol, amb el minipimer ho mesclem fins que agafi una consistència homogènia, és a dir, vigilant que no hi quedin grumolls.

El forn el posem a escalfar 10 minuts a 200º. (Una vegada tinguem la mescla feta, ho eboquem en un motlle i per sobre hi espolvoragem les virutes de xocolata (jo aquesta he utilitzat això, però si voleu també podeu posar-hi trossets d'una tableta de xocolata, o bé rallar-la per sobre). Ho posem al for na 180º durant 35-40 minuts. Quan veieu que s'acaba el temps, aneu comprovant amb un escuradents punxant el pa de pessic. Si l'escuradents surt net vol dir que el pa de pessic ja és cuit i per tant, ja el podeu treure.

Bon profit!!!

La cançó per aquest postre és: Oh happy day!