Estofat de patata amb carn de gall d'indi

Avui una recepta de casa de tota la vida... estofat de patata amb carn de gall d'indi.

Ingredients (4 persones): 

5 patates 

1/4 de gall d'indi

ceba

tomàquet

brou

llaurer

sal

pebre

Preparació del plat:

En una cassola posem una mica d'oli. Salpebrem la carn i la sofregim. 

Tallem la ceba ben petita i la afegim, juntament amb el tomàquet, a la carn que tenim sofregint-se. 

Una vegada ho tinguem tot ben sofregit hi aboquem el brou i una fulla de llaurer i deixem que es cogui. 

A part, pelem i tallem a trossos les patates. Quan tinguem la carn més o menys cuita, hi tirem les patates i deixem que es cogui tot junt.

Ja ho tindrem llest per emplatar! 

BON PROFIT!!

La cançó que avui us proposem és: Joan Manuel Serrat - Esos locos bajitos

Arròs amb conill

Avui un arrosset... boníssim: arròs amb conill! És una recepta que ha fet sempre la meva àvia... la meva mare, i ara, jo mateixa!!!

Esperem que us agradi!!!

Ingredients (4 persones):

1/2 conill trossejat

400 gr. (aprox.) d'arròs

tomàquet

oli

sal

brou

Preparació del plat:

En primer lloc posem en una cassola una mica d'oli i hi daurem el conill (prèviament salat). Una vegada tinguem el conill ben dauradet, hi sofregim una mica de tomàquet. 

Per altra banda anirem escalfant el brou que tinguem, per tenir-lo calent a l'hora d'afegir-lo a l'arròs.

Una vegada sofregit el tomàquet, sofregim l'arròs i hi aboquem el brou. Deixarem una 20 minuts fins que l'arròs estigui. Anirem vigilant que no es quedi sense brou. Quan quedin 2-3 minutets, apagarem el foc, el deixarem resposar i llest per servir.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us proposem és: Supertramp - Fools overture

Cuscús amb verdures

Ja s'han acabat les festes, ja hem desmuntat els arbres de Nadal, els pessebres, hem acabat amb els grans dinars i sopars... això vol dir, que tornem a ser a la rutina, i vol dir també, que Cal Soparet torna a posar-se les piles. 


Avui us presentem una recepta ben fàcil de fer i ràpida: cuscús amb verduretes. 

Ingredients (4 persones):

250 gr. cuscús

verdures variades: pebrot, carbassó, tomàquet, ceba, albergínia...

oli

sal

Preparació del plat:

Per una banda, preparem les verdures i les tallem ben petites. També tenim la opció de comprar una bossa de verduretes variades.  Sigui quina sigui la opció, les farem a foc lent en una paella amb una mica d'oli.

Quan ja estigui gairebé a punt, cuinarem el cuscús, tal i com indiquen les instruccions del paquet (en aquest cas cous cous Gallo).

Una vegada llest, ho barregem tot i ja tenim el plat preparat!

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us recomanem: Culture Club - Karma Chameleon

Lluç amb verduretes

Avui toca un plat ben sa... un filet de peix a la planxa, el que més us agradi, amb una barreja de verduretes saltejades a la paella. 

Sa... i boníssim!!!

Ingredients:

filet de lluç (pots escollir el que vulguis)

barreja de verduretes

oli

sal

pebre

suc de llimona

Preparació del plat:

Primer de tot, salpebrem el peix. Hi posem sal, una mica de pebre i un rajolí de suc de llimona, i ho deixem macerar una estona, per tal de que el peix agafi gust.

Posem en una paella una mica d'oli, i hi evoquem les verduretes. En aquest cas, vam comprar una bossa que venen amb tot tipus de verduretes, tallades petites... perfectes per a fer aquest tipus d'acompanyament. Deixem a foc lent que es vagin fent les verduretes.

A última hora, en una planxa, hi posem el peix, i el fem al gust.

Ja només ens queda emplatar-ho.... BON PROFIT!!!

La cançó que avui us proposem és: Ketama - No estamos locos

Risotto de gambes

Avui presentem aquesta recepta, un risotto de gambes, que va sortir, boníssim!!!! Us animo a fer-lo, fàcil (entretingut, això sí, com tots els risottos), però deliciós!!!

Ingredients (2 persones):

6-7 gambes

arròs

brou de peix

formatge parmesà

vi blanc

julivert

oli

Preparació del plat:

Posem en una cassola el brou de peix, per a que s'escalfi. En una altra cassola, hi comencem a preparar el risotto. Posem una mica d'oli i, quan està calent, hi posem les gambes a trossets i pelades. Mentre es vagin fent, hi afegim un rajolí de vi blanc. Deixem evaporar l'alcohol. Una vegada estigui a punt, hi afegim l'arròs i el sofregim per tal de que agafi el gustet de tot. A partir d'aquí hi anirem afegint caldo de mica en mica i anirem remenant sense parar. Hi espolveragem el julivert. Quan quedin un parell de minutets per a que l'arròs estigui hi afegim el formatge parmesà sense deixar de remenar.

Ja ho tenim llest per emplatar... 

BON PROFIT!!

La cançó que avui us proposem: Coldplay - Trouble

Pastís de tonyina

Avui la recepta que pengem, és una recepta que hem fet moltes vegades quan som una bona colla. És fàcil de fer, ho pots tenir preparat per només decorar i servir. Esperem que us agradi!

Ingredients:

pa de motlle sense crosta

tonyina

tomàquet natural

enciam

salsa rosa

ou dur (per decorar)

Preparació del plat:

Unes hores abans, 2 o 3, o bé el dia abans preparem el pastís. Posem en una safata, una capa de pa de motlle, untem amb el tomàquet, i hi posem una capa de tonyina. Ho repetim fins a tenir 3 capes de pa de motlle. A continuació ho deixarem a la nevera amb alguna cosa que pesi a sobre per tal de que quedi tot ben premsat.

En el moment que haguem de servir-ho només caldrà preparar la salsa rosa (ketchup i maionesa) i cobrir tot el pastís. 

Per decorar podem utilitzar enciam i ou dur.

Nosaltres el fem així, però a la cuina ja se sap, imaginació al poder, és a dir, que el farcit del pastís el podeu fer del que vulgueu.

BON PROFIT!

La cançó que us proposem: Joan Manuel Serrat - Mediterráneo

Amanida de llenties

Avui una recepta sana, fresqueta, fàcil de fer, amb color i apte per a tots els públics.

Ingredients (2 persones):

250 gr. llenties cuites

1 tomàquet madur gros

enciam

blat de moro

formatge fresc

tonyina

Preparació del plat:

La preparació d'aquest plat és ben fàcil. Tallarem tots els ingredients ben petits i els disposarem en un bol per mesclar-ho tot. Ho posem a la nevera, per servir-ho ben fresc.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us recomanem és: Duke ellington - Take the A train

Arròs amb cigrons

Avui us presentem aquesta recepta, que vam tastar en un restaurant de Figueres. Com ens va agradar tant, no vam dubtar en fer-la a Cal Soparet, i aquí en teniu el resultat! Esperem que a vosaltres també us agradi.

Ingredients (2 persones):

1/2 ceba

tomàquet

1 all

brou

pollastre 

250gr cigrons cuits

arròs

oli 

sal

safrà

Preparació del plat:

Per una banda posem a escalfar el brou que tinguem.

En una cassola hi fem un sofregit amb la ceba tallada ben petita, l'all i el tomàquet. Quan faci xup-xup, hi afegim el pollastre tallat a daus, aproximadament. Ho deixem una estona, fins que el pollastre estigui dauradet. A continuació, hi afegim l'arròs, i ho remenem perquè tot agafi el gust del xofregit. Seguidament hi aboquem el brou. Deixem que es cogui l'arròs i quan faltin uns cinc minuts de cocció hi afegim els cigrons.

Emplatem i llestos!

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us proposem és: John Lennon - La balada de John y Yoko

Macarrons amb salsa bolonyesa

Avui una recepta ràpida i ben bona, uns macarrons a la bolonyesa. En aquest cas, hem fet macarrons, però ja sabeu que podeu posar la pasta que volgueu: spaguettis, llacets, espirals... el que us vingui de gust.

Ingredients (4 persones):

400gr. macarrons

500gr. carn picada

 tomàquet

ceba

llorer

oli

sal

Preparació del plat:

Posem en una olla aigua, sal i 3-4 fulles de llaurer per tal de bullir-hi la pasta. Quan arrenqui el bull i aboquem la pasta. 

Per altra banda, preparem la bolonyesa. En una cassola hi posem oli. Tallem la ceba ben petita i la sofregim a la cassola. Una vegada la tinguem rosseta hi afegim la carn. Deixem que es faci i hi afegim el tomàquet i que vagi fent xup-xup fins que estigui al gust. 

Una vegada tinguem la pasta cuita i el sofregit a punt, posem la pasta escorreguda a la cassola de la bolonyesa i ho barregem bé.

Ja ho tenim a punt... una variant a partir d'aquí és, afegir-hi una mica de formatge i gratinar-ho al forn.

BON PROFIT!!!!

La cançó que avui us proposem és: Beatles - Yellow submarine

Pollastre amb gambes

Aquest divendres, divendres sant, era jo el centre de la família, amics... va ser el meu aniversari. Va venir a dinar la família i vam fer aquest plat: pollastre amb gambes.

Ingredients (4 persones):

12 gambes (nosaltres les vam comprar congelades i pelades)

1 pollastre tallat a vuitens

3 tomàquets madurs

1 ceba gran

1 porro

1 got de vi

brou de pollastre

herbes aromàtiques (nosaltres: llaurer, farigola)

oli d'oliva

sal

pebre

Preparació del plat:

Pelem i rentem la ceba i el porro. Els tallem a daus grans. En una cassola baixa hi posem oli i hi fregim lleugerament les gambes per les dues bandes i les reservem. A continuació salem els talls de pollastre i els daurem en el mateix oli de les gambes, fins que quedin ben rossos. Hi afegim el gotet de vi i deixem que s'evapori l'alcohol completament. Retirem el pollastre i el reservem. En el mateix oli, hi sofregim les herbes, la ceba i el porro fins que estiguin ben toves. Rentem els tomàquets i els tallem en 8 trossos. Els afegim al sofregit i continuem la cocció. Quan tot estigui ben cuit, retirem les herbes i el sofregit i ho passem pel minipimer, fins a aconseguir una salsa fina. 

Tornem a posar el pollastre a la cassola. Ho cobrim tot amb el brou i la salsa del sofregit. En aquest moment rectifiquem de sal i pebre si cal. Ho deixem coure 20 minuts aproximadament a foc suau fins que el pollastre estigui ben tendre.

Prepareu una bona panereta de pa...perquè és per sucar-hi pa!

Aquest plat, és el típic Mar i muntanya, i com ja sabeu porta generalment picada. A casa no ho podem fer amb picada a causa de l'alèrgia als fruits secs, però fet així, no es troba a faltar gens la picada, va quedar boníssim!!! Us el recomanem!!!

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us proposem és: Sweet home in Alabama

Fideuà

Avui pengem aquesta recepta, fàçil, sana, bona i "resultona". Es tracta d'una fideuà amb sípia, però també hi podríem posar gambes, calamars, peix..

 

Ingredients:

Fideus cabell àngel

Sípia

Brou de peix

All

All i oli (per acompanayar el plat)

Preparació del plat:

Es posa oli en una cassola i es sofregeix l'all sencer, per tal de que l'oli agafi el sabor. Després hi sofregim la sípia. Una mica abans de que estigui la sípia al punt hi tirem els fideus. Els sofregim fins que quedin gairebé socarrimats. Ara és qüestió d'afegir el brou de peix, per quatre persones, una mica menys d'un litre. Deixem que vagi bullint i quan veiem el brou s'ha consumit a la part de dalt, apaguem el foc, tapem la cassola i la retirem. Amb l'escalfor restant s'evaporarà el que queda de brou i aquesta operació farà que els fideus quedin de punta. També podeu, si voleu, els dos últims minuts de cocció posar la cassola al forn per aconseguir també l'efecte dels fideus de punta.

BON PROFIT!

Avui la cançó que posem és: Asstrio - Fideus amb berberechos

Macarrons amb salsa picant

Avui una receptade pasta que vaig descubrir en un llibre de cuina italiana que tenim. És amb salsa picant... però la veritat és que només tenia un toc... és a dir, que sinó us agrada molt el picant, també podeu fer-la.

Ingredients (4 persones):

500gr. macarrons

100gr. beicon

tomàquet

ceba

1 all

2-3 bitxos

oli

sal

pebre

julivert

formatge parmesà

Preparació del plat:

Posem oli en una cassola i hi fregim el beicon. Hi incorporem la ceba i l'all tallats ben petit i ho deixem que es dori. A continuació hi afegim 2-3 bitxos talladets i el tomàquet i ho sofregim tot. Salpimentem al gust. Ho deixem coure a foc lent uns 10 minuts. A part haurem bullit els macarrons, els escorrim i ho barregem amb la salsa que tenim feta a la cassola. ho barregem tot amb el julivert. inclòs. Quan sigui l'hora de servir-ho hi espolvaregem el formatge parmesà.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us proposem: Pete Rodriguez - Soy el rey

Mousaka

L'altre dia em vaig decidir a fer mousaka... feia molt que hi pensava i al final, buscant per blogs, diferents receptes... em vaig decidir per fer la versió sense patata. Aquí us deixem la recepta!

Ingredients (4 persones):

4 albergínies

800gr. de carn picada

1 ceba petita

tomàquet

beixamel (mantega, farina, llet, sal, nou moscada, pebre)

formatge ratllat

Preparació del plat:

Netegem les albergínies i les tallem en rodanxes. Les fregim en oli abundant i les deixem escórrer molt bé en paper de cuina. A part, en una paella posem la carn amb una mica d'oli i la ceba tallada ben petita. Quan estigui tot a punt i afegim una mica de tomàquet i deixem que faci una mica de xup-xup. 

Preparem la beixamel. Aquesta vegada, la vaig fer seguint les instruccions de la recepta del Juan Pedro. Quan vull que quedi espessa, sempre la preparem d'aquesta manera. Posem en un cassó mantega. La deixem desfer. A continuació hi posem farina, 3-4 cullerades soperes, depenent de l'espessor que volem aconseguir. Una vegada ben remenada la farina amb la mantega hi evoquem la llet, en aquest cas hi vaig posar un litre.  Anem remenant i hi afegim la sal, nou moscada i pebre. Abans que bulli ja ha d'haver agafat un punt d'espessor. Ja la tenim feta.

Ara és el moment de muntar la mousaka en una font per al forn. La base de la font la cobrim de beixamel. A continuació, col·loquem una capa d'albergínia i a sobre una altra de carn, i així successivament fins a acabar amb una capa d'albergínia. Cubrim amb beixamel i una mica de formatge rallat. 

Ho posem al forn que ja tindrem calent i ho gratinem fins que quedi ben daurada.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us recomanem: Banda sonora de "Zorba el Griego".

Risotto de pollastre

El dijous va ser l'aniversari de la nena de casa, la Maria, feia 12 anys. I va ser ella l'encarregada d'escollir el menú del sopar. Va decidir que volia sopar: risotto. I aquí el teniu, risotto amb pollastre.

Ingredients (4 persones):

pollastre

ceba

arròs

oli

sal

formatge parmesà

1 rajolí de vi blanc

1l i mig de brou de pollastre

julivert

Preparació del plat:

Agafem una cassola i hi posem oli, on hi sofregirem la ceba. Hi evoquem el rajolí de vi blanc. Quan s'hagi evaporat l'alcohol, hi posem el pollastre i es fregeix. Una vegada tinguem el pollastre daurat, hi afegim l'arròs. Per altra banda, tindrem ja el brou calent. Anem posant brou a l'arròs i anem remenant continuament. Quan s'hagi engollit el brou, n'hi tornem a tirar i remenem, i així contínuament fins que l'arròs estigui gairebé al punt. Així veureu que l'arròs anirà agafant la textura típica del risotto. Llavors és el moment d'afegir el formatge parmesà, sense parar de remanar. Finalment hi espolvorajem una mica de julivert i llestos.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us posem és: Asa - be my man

Arròs amb bacallà

Avui us deixem aquesta recepta, d'arròs de bacallà. És una recepta que em ve de família... primer el veia fer a la meva àvia... després a la meva mare...i ara el faig jo.

Ingredients (per a dues persones):

1 ceba petita

2 patates

1 pebrot vermell petit

tomàquet

1 tros de bacallà (dessalat)

arròs

Preparació del plat:

Posem en una cassola una mica d'oli i hi sofregim la ceba tallada ben petita. A continuació hi afegim el tomàquet i deixem que se sofregeixi una mica. Hi afegim també la patata i el pebrot i ho sofregim una mica també. Quan ja ho tinguem tot ben sofregit, hi posem el bacallà tallat en trossos, no molt petits. Ho remanem tot ben remanat i hi afegim l'arròs i l'aigua (jo la vaig bullit a part, perquè ja estigués calenta). Deixem el temps per coure l'arròs, un vint minuts i llestos.

BON PROFIT!

Avui, la cançó no podia ser una altra: Lolita - Sarandonga

Macarrons amb pollastre al curry

Avui una de pasta...teníem una pechuga de pollastre per gastar... i hem fet aquest plat:

Ens perdonareu per la qualitat de les fotos... però la càmara no ens funciona al 100% i fins que no en tinguem una de nova...

Ingredients:

Macarrons

1 llauna de tomàquet triturat

pollastre

1 pastanaga

1 ceba

1 cullerada de curry

Preparació del plat:

Posem en una cassola a foc molt lent la ceba i la pastanaga tallada ben petita, amb una mica d'oli. Quan estigui ben potxadet i afegim el pollastre tallat a trossets petits. Quan estigui ben barrejat i afegim el tomàquet i la cullerada de curry i que faci xup-xup una bona estona, fins que el tomàquet hagi reduit.

A part, haurem bullit la pasta, en aquest cas els macarrons. Una vegada estiguin cuits, s'afegeixen a la salsa que hem fet i ho remanem ben remanat.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us proposem amb aquest plat és: Rolling Stones - Satistaction

Trena de tonyina

Avui us presentem aquesta recepta de pasta de full, extreta del blog: Destapant cassoles.

Es tracta de fer una trena farcida amb el que us vingui de gust en el moment. Nosaltres hi hem posat tonyina, cranc i tomàquet.

 

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

3 llaunes de tonyina amb oli d'oliva

6 barretes de cranc

mig tomàquet

ou

sèsam

Preparació del plat:

Tal com es pot veure en la imatge, estenem la pasta de full a sobre de la mateixa plata que anirà al forn. Fem talls en diagonal a cada banda, deixant una franja al mig sense tallar, per tal de posar-hi els ingredients.

Fem la barreja dels ingredients i ho evoquem al centre de la pasta de full. 

Tanquem la trena, alternant una tira d'una banda, una tira de l'altra. Una vegada la tinguem tancada, la pintem amb ou i hi espolsem una mica de sèsam.

Ho posem al forn, prèviament escalfat, a 180ª (a dalt i a baix) durant uns 20 minuts, o fins que veiem que està ben daurada.

BON PROFIT!!!!

La cançó que avui proposem és:  Pata Negra - Pasa la vida

Spaghettis a la carbonara

Avui us presentem un plat de pasta ben ràpid de fer... són els spaghettis a la carbonara que tot sovint a casa perquè agraden molt!

Ingredients (4 persones):

1 paguet d'spaghettis

bacon a tires

4 ous

2 alls

sal

pebre

llet

oli

Preparació del plat:

Posem en una olla aigua salada a bullir, per fer-hi la pasta. Quan comenci a bullir hi posem els spaghettis i que bullin. Mentrestant preparem la resta. Posem en una cassola oli i l'escalfem. Hi sofregim dos allets. Una vegada estiguin rossos hi evoquem el bacon i deixem que es faci (a nosaltres ens agrada bastant fet, però això és a gust del consumidor). A part batem els 4 ous (si alguna vegada feu la recepta per menys gent o més, heu de comptar que és un ou per persona), hi afegim una mica de llet, pebre i sal. 

Una vegada tenim la pasta bullida la posem a la cassola amb el bacon i remenem perquè els spaghettis agafin color i el gust del sofregit. Seguidament hi anem evocant a poc a poc els ous i barregem sense parar fins que estigui tot ben lligat. 

Ja ho tenim a punt per emplatar! 

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us proposem és: Nicola Piovani - La vita è bella.

Mandonguilles amb sípia i pèsols

Aquesta és la primera recepta que publiquem aquest any 2011.. i és que va ser la última que vam fer l'any 2010. Per Cap d'Any vam deleitar als nostres convidats amb aquesta recepta... a més a més d'un ampli pica-pica (pastetes salades, embutit ibèric, patés, cloïsses al vi blanc, amanida de tomàquet amb mozarrella...). En vam quedar tots ben tips. Aquí us deixem la recepta:

Ingredients (5 persones):

30-35 mandonguilles

3 sèpies mitjanes

pèsols

ceba

tomàquet

all

vi blanc

brou

Preparació del plat:

Primer fem un sofregit amb l'all, el tomàquet i la ceba, tallat gran, perquè més endavant ho triturarem. Ho retirem tot de la paella i afegim les mandonguilles enfarinades i les daurem. Les retirem i hi posem la sèpia tallada a dauets per sofregir-la. Quan gairebé estigui, hi afegim un rajolí de vi blanc fins que s'evapori l'alcohol. Triturem amb el minipimer el tomàquet, la ceba i l'all que havíem retirat. Afegim les mandonguilles a la sèpia, els pèsols, el brou i el sofregit triturat. El brou ha de cobrir les mandonguilles. Deixem que faci xup-xup de 15-20 minuts i llestos.

BON PROFIT!!!!

La cançó que avui proposem és: Phil Collins - Another day in paradise

Coca Mallorquina

Avui publiquem una recepta fàcil, sana, ràpida i econòmica. Es tracta d'una coca a l'estil de ses illes, on saben viure i disfrutar de la bona cuina. Esperem que us agradi.

Ingredients:
Base de pizza

3 Pebrots

1 Ceba

3 Tomàquets

sal

Preparació del plat:

Agafem la base de pizza, que es aquest cas l'hem substituït per una massa de coca que un altre dia ja explicarem, i l'estirem reduint la seva grossor. Tallem les verdures, la ceba, els pebrots i els tomàquets i els barrejem en un bol o en un plat, i ho salem. Després les posem a sobre de la base, distribuint-ho tot, intentant que quedi una capa ni massa gruixa ni massa prima. Ara només queda posar la coca al forn previament escalfat a 180 graus, i la deixem 20 minuts. La coca ha de quedar cruixent.

Bon profit!!!

La cançó que avui proposem havia de ser de terres balears: Ja t'ho diré - L'univers.