Lluç amb verduretes

Avui toca un plat ben sa... un filet de peix a la planxa, el que més us agradi, amb una barreja de verduretes saltejades a la paella. 

Sa... i boníssim!!!

Ingredients:

filet de lluç (pots escollir el que vulguis)

barreja de verduretes

oli

sal

pebre

suc de llimona

Preparació del plat:

Primer de tot, salpebrem el peix. Hi posem sal, una mica de pebre i un rajolí de suc de llimona, i ho deixem macerar una estona, per tal de que el peix agafi gust.

Posem en una paella una mica d'oli, i hi evoquem les verduretes. En aquest cas, vam comprar una bossa que venen amb tot tipus de verduretes, tallades petites... perfectes per a fer aquest tipus d'acompanyament. Deixem a foc lent que es vagin fent les verduretes.

A última hora, en una planxa, hi posem el peix, i el fem al gust.

Ja només ens queda emplatar-ho.... BON PROFIT!!!

La cançó que avui us proposem és: Ketama - No estamos locos

Fideuà

Avui pengem aquesta recepta, fàçil, sana, bona i "resultona". Es tracta d'una fideuà amb sípia, però també hi podríem posar gambes, calamars, peix..

 

Ingredients:

Fideus cabell àngel

Sípia

Brou de peix

All

All i oli (per acompanayar el plat)

Preparació del plat:

Es posa oli en una cassola i es sofregeix l'all sencer, per tal de que l'oli agafi el sabor. Després hi sofregim la sípia. Una mica abans de que estigui la sípia al punt hi tirem els fideus. Els sofregim fins que quedin gairebé socarrimats. Ara és qüestió d'afegir el brou de peix, per quatre persones, una mica menys d'un litre. Deixem que vagi bullint i quan veiem el brou s'ha consumit a la part de dalt, apaguem el foc, tapem la cassola i la retirem. Amb l'escalfor restant s'evaporarà el que queda de brou i aquesta operació farà que els fideus quedin de punta. També podeu, si voleu, els dos últims minuts de cocció posar la cassola al forn per aconseguir també l'efecte dels fideus de punta.

BON PROFIT!

Avui la cançó que posem és: Asstrio - Fideus amb berberechos

Canelons de tonyina

Avui, una recepta de peix... a partir d'una recepta del blog Els fogons de la Bordeta, hem fet aquests canelons de tonyina. Com que hi ha algun ingredient que a casa no agrada a tothom, i en teníem d'altres que vam pensar que hi podien anar bé... vam deixar anar la imaginació, i van sortir aquests canelons... boníssims.

Ingredients (2 persones):

3 llaunes de tonyina

8 barretes de cranc

gambetes 

2 ous durs

mitja ceba

200gr. de tomàquet triturat

10 plaques de canelons

formatge per gratinar

mantega

oli, sal i pebre

Preparació del plat:

Comencem preparant la beixamel.

Mentre posem els ous durs a coure, en una paella amb una mica d’oli sofregirem la ceba tallada ben petita, seguidament i tirarem també les gambetes tallades ben petites. Quan estigui tot ben sofregit, hi afegirem el tomàquet triturat coent-lo fins que estigui llest. Retirem del foc.

Pelem els ous durs i els tallem a bocins ben petits, de la mateixa manera que les barretes de cranc. Ho afegim al tomàquet sofregit junt a quatre cullerades de la beixamel que havíem preparat, i la tonyina (de la que n’haurem escorregut l’oli). Reservem el farcit.

Coem les plaques de canelons segons les indicacions de l’envàs, les posem un moment en un bol amb aigua freda, i les deixem sobre un drap de fil per escórrer-les. Les omplim amb el farcit de tonyina, les cargolem, i les posem sobre una llauna de forn untada amb una mica de beixamel.

Cobrim els canelons amb la resta de beixamel, hi posem formatge per gratinar per sobre.

 

Enfornem a 220ºC a dalt i a baix durant uns 10 minuts, i ho deixem 5 minuts més al gratinador.

BON PROFIT!!!!

La cançó que us presentem avui: Amaral - Días de verano

Arròs amb bacallà

Avui us deixem aquesta recepta, d'arròs de bacallà. És una recepta que em ve de família... primer el veia fer a la meva àvia... després a la meva mare...i ara el faig jo.

Ingredients (per a dues persones):

1 ceba petita

2 patates

1 pebrot vermell petit

tomàquet

1 tros de bacallà (dessalat)

arròs

Preparació del plat:

Posem en una cassola una mica d'oli i hi sofregim la ceba tallada ben petita. A continuació hi afegim el tomàquet i deixem que se sofregeixi una mica. Hi afegim també la patata i el pebrot i ho sofregim una mica també. Quan ja ho tinguem tot ben sofregit, hi posem el bacallà tallat en trossos, no molt petits. Ho remanem tot ben remanat i hi afegim l'arròs i l'aigua (jo la vaig bullit a part, perquè ja estigués calenta). Deixem el temps per coure l'arròs, un vint minuts i llestos.

BON PROFIT!

Avui, la cançó no podia ser una altra: Lolita - Sarandonga

Mandonguilles amb sípia i pèsols

Aquesta és la primera recepta que publiquem aquest any 2011.. i és que va ser la última que vam fer l'any 2010. Per Cap d'Any vam deleitar als nostres convidats amb aquesta recepta... a més a més d'un ampli pica-pica (pastetes salades, embutit ibèric, patés, cloïsses al vi blanc, amanida de tomàquet amb mozarrella...). En vam quedar tots ben tips. Aquí us deixem la recepta:

Ingredients (5 persones):

30-35 mandonguilles

3 sèpies mitjanes

pèsols

ceba

tomàquet

all

vi blanc

brou

Preparació del plat:

Primer fem un sofregit amb l'all, el tomàquet i la ceba, tallat gran, perquè més endavant ho triturarem. Ho retirem tot de la paella i afegim les mandonguilles enfarinades i les daurem. Les retirem i hi posem la sèpia tallada a dauets per sofregir-la. Quan gairebé estigui, hi afegim un rajolí de vi blanc fins que s'evapori l'alcohol. Triturem amb el minipimer el tomàquet, la ceba i l'all que havíem retirat. Afegim les mandonguilles a la sèpia, els pèsols, el brou i el sofregit triturat. El brou ha de cobrir les mandonguilles. Deixem que faci xup-xup de 15-20 minuts i llestos.

BON PROFIT!!!!

La cançó que avui proposem és: Phil Collins - Another day in paradise

Cassola de lluç amb gambes

Ahir per sopar vaig provar un plat que es pot fer amb moltes classes de peix, en aquest cas, teníem lluç i el vam aprofitar per fer-ho amb aquest. És plat fàcil, però una mica entretingut.

 Ingredients (per a 4 persones):

1 lluç d'un kg.(van sortir 3 trossos per cap)

8 gambes grosses (2 per cap)

cloïsses

pèsols

2 cebes tendres

1 tomàquet

2 grans d'all

1 vas de vi blanc

Brou de peix

Farina

Oli d'oliva

Sal

Julivert

Preparació del plat:

Enfarinem el peix i el fregim en una paella amb l'oli ben calent. Retirem el peix i el reservem en un plat. En una cassola posem una mica d'oli y quan estigui calent, hi afegim la ceba tendra, tallada ben petita, i els alls també, ben petits. Ho sofregim i quan la ceba estigui dorada hi posem el tomàquet, una miqueta de sal i que quedi ben "pochat". Hi posem una cullerada de farina (que farà que la salsa quedi una mica espessa).A continuació hi afegim el got de vi. Quan s'hagi reduït, hi afegim: el peix, les gambes, les cloïsses i els pèsols (prèviament els hem bullit abans) i hi aboquem el brou de peix i que ho cobreixi tot. Hi tirem el julivert, bastant i deixem que faci xup-xup una bona estona. Si veiem que el suquet queda poc espès, hi podem afegir una mica de Maizena, en aquest cas, quan ja havia fet xup-xup, n'hi vam afegir una cullerada. Apaguem el foc, i ja el tenim preparat per emplatar.

Bon profit!!

La canço que avui us proposem amb aquet plat és:  

Roger Hodgson - Give a little bit